E-ZAHUTYN.COM.PL

Witamy na naszej stronie wsi Zahutyń. Tutaj znajdą państwo najnowsze wydarzenia, które dotyczą naszego regionu i naszej wspaniałej miejscowości.

E-ZAHUTYN.COM.PL
KOŁO GOSPODYŃ WIEJSKICH

KOPYTKA Z WARZYWAMI Z PATELNI

SKŁADNIKI

 2 PORCJE
  • 400 g gotowych kopytek (lub gnocchi, klusek leniwych)
  • 1 szklanka pokrojonej fasolki szparagowej
  • 400 g pomidorów* lub puszka rozdrobnionych
  • 1 cebula cukrowa
  • 3 łyżki oliwy extra
  • 1 podłużna czerwona papryka
  • 1 mała cukinia
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • szczypta płatków chili
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • bazylia lub natka pietruszki
  • 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano

PRZYGOTOWANIE

  • Przygotować kopytka lub gnocchi, mają być już ugotowane, gotowe do spożycia.
  • Przygotować warzywa: fasolkę przyciąć na końcach, pokroić na 2 – 3 cm kawałki, odmierzyć ok. 1 szklanki. Wrzucić na wrzącą wodę w niedużym garnku i gotować przez ok. 8 minut do miękkości, odcedzić.
  • Pomidory obrać ze skórek i wykroić szypułki. Pokroić w kostkę i odłożyć (zachowujemy zarówno miąższ jak i sok z pomidorów).
  • Cebulę pokroić w kosteczkę. Wrzucić na dużą patelnię z oliwą i zeszklić co chwilę mieszając.
  • Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojoną cukinię. Doprawić solą i pieprzem i smażyć co chwilę mieszając, przez ok. 5 minut.
  • Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
  • Dodać odcedzoną fasolkę szparagową i wymieszać.
  • Dodać pomidory, wymieszać i gotować ok. 2 – 3 minuty, doprawić oregano, szczyptą płatków chili oraz w razie potrzeby solą oraz pieprzem.
  • Na drugiej patelni na maśle obsmażyć na złoty kolor kopytka, następnie dodać warzywa z drugiej patelni, szczypiorek i wymieszać. Podgrzać a następnie posypać bazylią i tartym serem.

WSKAZÓWKI

* najlepiej pomidorów odmiany jak na sos (Gargamel, Bawole serce, Rzymskie), które nie mają soku i nasion. Sos z takich pomidorów od razu robi się gęsty i nie trzeba go długo odparowywać.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

+ 66 = 72