Cukinia w zalewie musztardowej

Cukinię obrać i pokroić na podłużne kawałki – słupki. Jeśli cukinia jest bardzo duża, można usunąć ze środka pestki. Ułożyć pionowo w słoikach.
Zagotować wodę z octem, cukrem oraz solą. Dodać musztardę i wymieszać.
Do słoików dodać liście laurowe, ziele angielskie i koper (po 1 sztuce) zalać zalewą i zakręcić.
Pasteryzować przez ok. 3 minuty licząc od momentu zagotowania wody w garnku (lub w piekarniku przez 20 minut w 120 stopniach C).
Można już jeść po kilku dniach lub odstawić do piwnicy lub spiżarki na zimę.

W takiej zalewie można też zrobić ogórki.