ZUPA POROWO – ZIEMNIACZANA
SKŁADNIKI
4 PORCJE
- 40 g masła
- 3 duże pory
- 1 cebula
- 350 g ziemniaków
- 800 ml wody (lub najlepiej bulionu)
- 1 łyżka oliwy extra vergine
PRZYGOTOWANIE
- Pory oczyścić z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać, pokroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- W dużym szerokim garnku roztopić masło, dodać pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 2 – 3 minuty aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu zamieszać.
- Zwiększyć ogień, wlać wodę lub bulion, zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut.
- Posolić do smaku, dodać oliwę extra vergine i zmiksować na gładki krem. Podgrzać przed podaniem, można skropić śmietanką, posypać szczypiorkiem i podawać z grzankami.
PROPOZYCJA PODANIA
śmietanka kremowa 30% / grzanki np. czosnkowe / szczypiorek