Burgery

Składniki na kotlety

• 1 kg wołowiny – np. antrykot, pręga, łata
• 1 średnia cebula – około 150 g
• 1 średnie jajko
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu

Pozostałe składniki

• 6 bułek do burgerów
• duży pomidor malinowy
• mała cebula cukrowa lub zwykła
• kulka mozzarelli lub kawałek żółtego sera
• 2 korniszony lub ogórki kiszone
• garść rukoli
• kilka listków sałaty lodowej

Burgery

Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz sześć super sycących burgerów wołowych na domowej bułce i z dużą ilością warzyw. Kalorie liczone były z bułką, dużym kotletem i warzywami, ale bez dodatku sosu. 

Przed szykowaniem domowych burgerów zachęcam do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz pominąć cebulę lub jajko w przepisie na kotleta lub też użyć innego mięsa. 

Do burgerów nie polecam szynki oraz polędwicy (za drogie i za chude). Możesz użyć mięsa mieszanego „na gulasz”, idealny będzie też antrykot, łata oraz pręga wołowa (najlepiej połączyć kilka rodzajów). Kupuj mięso z jak najmłodszego wołu. Sama bardzo często odkrawam mięso ze szpondru lub tłustszego antrykotu i mielę na kotlety w połączeniu ze zrazowym. Kości absolutnie nie wyrzucam, tylko używam przy gotowaniu wywaru na rosół. Polecam samodzielne mielenie wołowiny w domu, bądź kupowanie mięsa z możliwością mielenia go w sklepie/zakładzie.