OMLET CESARSKI Z TRUSKAWKAMI

Z borówkami i musem truskawkowym

SKŁADNIKI

 2 PORCJE

  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • mała szczypta soli
  • 2 łyżki masła

DO PODANIA

  • cukier puder
  • truskawki + cukier do musu truskawkowego
  • opcjonalnie borówka amerykańska, serek homogenizowany

PRZYGOTOWANIE

  • Do miski wsypać mąkę, dodać mleko i wymieszać rózgą na jednolitą masę. Dodać żółtka (białka zachować) oraz cukier i ponownie wymieszać.
  • Białka ubić oddzielnie z małą szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać ją do masy z żółtkami i delikatnie wymieszać łyżką.
  • Rozgrzać patelnię z masłem. Gdy masło zacznie skwierczeć, sklarować je (usunąć pianę). Rozprowadzić masło po całej powierzchni patelni, wlać masę na omlet, wyrównać powierzchnię.
  • Smażyć na mały ogniu przez ok. 5 minut lub do czasu aż omlet będzie od spodu ładnie zrumieniony. Wówczas przewrócić go na drugą stronę, ale nie w całości, tylko odwracać go po kawałku – omlet ma się porozrywać.
  • Po przewróceniu, po ok. 2 minutach smażenia, pokroić te większe kawałki na mniejsze części za pomocą np. silikonowej łopatki. Kawałki omletu poprzewracać jeszcze i obsmażyć z innych stron (niezbyt długo, do ścięcia się surowego ciasta, w sumie przez ok. 2 minuty).
  • Przełożyć na talerz, posypać cukrem pudrem oraz kawałkami truskawek. Część truskawek zmiksować z cukrem i użyć jako sos truskawkowy do omletu. Można też podawać z serkiem waniliowym – homogenizowanym.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

33 − = 26