SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY DO SŁOIKÓW

Składniki:

• 3 kg kapusty czerwonej
• 1 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• sól

Na zalewę:

• 2 litry wody
• 0,5 litra octu 10%
• 0,5 kg cukru
• 6 liści laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy drobno, solimy ok 2 łyżeczkami soli ,mieszamy i odstawiamy na 3 godziny.

Cebulę kroimy w kostkę ,solimy 1 łyżeczką soli ,mieszamy i odstawiamy również na 3 godziny.

w między czasie marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i również odstawiamy.

Po 3 godzinach, w garnku zagotowujemy składniki zalewy i wrzucamy kapustę, mieszamy i gotujemy

20 min.

Po tym czasie dorzucamy cebulę i marchewkę ,mieszamy i gotujemy jeszcze 10 min. Na końcu solimy nasza sałatkę do smaku-( ja dodałam ok 3 łyżeczki soli).

Od razu przekładamy sałatkę do słoików i zakręcamy. Pasteryzujemy w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni przez ok 20 min, lub tradycyjnie w garnku z wodą ok 15 min.

Smacznego!!