Indyk miodowo-musztardowy
Składniki
- 1 kg – 1,3 kg filetu indyka
Marynata
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 3 ząbki czosnku (obrane)
- 1 gałązka rozmarynu (listki)
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 2 łyżki musztardy
- 1,5 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 2 łyżki sosu worcestershire
- 2 łyżki sosu sojowego
Opcjonalnie
- ok. 50 cm sznurka piekarniczego
- granat i świeży rozmaryn do dekoracji
- 3 łyżki majonezu
Przygotowanie
- Filet włożyć do niedużego naczynia (tak aby mięso ciasno do niego wchodziło), dodać wszystkie składniki marynaty. Obtoczyć w nich mięso i odłożyć pod przykryciem do lodówki na całą noc.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Mięso wyjąć z naczynia i zawiązać sznurkiem nadając mu ładniejszego kształtu. Filet położyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia, polać marynatą z naczynia i wlać dodatkowo wrzącą wodę (razem z marynatą ok. 1 cm). Wstawić do piekarnika.
- Piec przez 80 minut. W trakcie pieczenia polewać mięso sokiem z naczynia, mniej więcej co 15 minut.
- Mięso wyjąć w piekarnika i odczekać ok. 10 minut przed pokrojeniem. Udekorować opcjonalnie granatem i rozmarynem i wykorzystać z sosem do obiadu.
- Można też po po ostudzeniu zawinąć w folię i odłożyć do lodówki i wykorzystać do kanapek. Sos z pieczeni przecedzić, zlać do garnuszka i wykorzystać jako sos (połączyć z majonezem).