KOTLETY Z BOBU

SKŁADNIKI

 2 PORCJE
  • 300 g bobu (waga po ugotowaniu i obraniu)
  • 2 jajka
  • 5 łyżek panierki panko lub bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka oliwy extra
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 szklanki posiekanej mięty
  • 1/2 szklanki posiekanej młodej cebuli (lub szczypiorku)
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka tahini, szczypta kminu rzymskiego
  • do smażenia: np. olej kokosowy, masło klarowane lub olej roślinny

PRZYGOTOWANIE

  • Bób wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości (ok. 10 – 30 minut, w zależności od tego czy jest młody czy dojrzały).
  • Odcedzić, obrać z łupinek i odmierzyć 300 g.
  • W większej misce wymieszać 1 jajko z 4 łyżkami panierki lub bułki tartej, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny, miętę i posiekaną cebulką.
  • Dodać obrany bób, rozgnieść go widelcem (niekoniecznie dokładnie) i połączyć ze składnikami w misce. Można też dodać tahini i kmin
  • Uformować nieduże kotleciki, obtoczyć w roztrzepanym jajku i delikatnie obtoczyć w pozostałej łyżce panierki.
  • Usmażyć na oleju z dwóch stron (krótko, na złoty kolor). Podawać z tzatziki lub jogurtem z miętą (przepis poniżej).

PROPOZYCJA PODANIA

  • Tzatziki lub
  • jogurt z ogórkiem i miętą: 400 ml jogurtu naturalnego wymieszanego z 2 posiekanymi i obranymi ogórkami gruntowymi, 1 ząbkiem czosnku przeciśniętymi przez praskę, posiekaną miętą, solą i pieprzem do smaku

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

− 5 = 1