SZARLOTKA RABARBAROWA Z BUDYNIEM

SKŁADNIKI

CIASTO

  • 450 g mąki pszennej (3 szklanki)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru (około 150 g)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 250 g masła
  • 2 jajka

RABARBAR

  • 600 g rabarbaru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

ORAZ

  • 1 budyń (np. waniliowy, śmietankowy, kokosowy)
  • 500 ml mleka (zwykłego lub kokosowego)
  • cukier puder

PRZYGOTOWANIE

CIASTO

  • Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, pokrojone w kosteczkę zimne masło i wszystko posiekać dokładnie nożem na drobne kawałeczki (można umieścić w misie miksera i rozdrabiać mieszadłem).
  • Dodać jajka i połączyć składniki w jedną kulę (po dodaniu jajek składniki w mikserze same zaczną się łączyć w jedną całość). Ciasto podzielić na 2 części. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki.
  • Ugotować budyń. Blaszkę o wymiarach około 24 x 38 cm wysmarować kawałkiem masła.
  • Pierwszą część ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia podsypując papier i wałek mąką lub rozwałkować ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypanymi mąką.
  • Odkleić górny papier, przenieść ciasto do formy drugim papierem do góry, odkleić papier a brakujące miejsca w formie dolepić ciastem. Spód podziurkować widelcem i wstawić formę do lodówki.
  • Drugą część ciasta również rozwałkować jak powyżej. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).

RABARBAR

  • Łodygi opłukać, odciąć liście, pokroić na około 1 cm kawałki. Włożyć je do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy, cukier, cynamon. Wszystko wymieszać dłońmi i wyłożyć na spód z ciasta.
  • Na wierzchu wyłożyć łyżką budyń, przykryć drugim płatem ciasta, podziurkować je widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50 minut na złoty kolor. Jeśli po 35 minutach ciasto na wierzchu będzie już dobrze zrumienione, można przykryć je folią aluminiową i piec dalej do końca podanego czasu.
  • Szarlotkę przestudzić, posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

46 + = 49